Degeszre tömött cibetek, jobb napokat látott kecskék és megkönnyebbült elefántok. Ma már mindenki "kopi luwakban" utazik...
Különös és megmagyarázhatatlan vonzalom ez...vajon csak a kávé miatt, vagy az azt körülvevő körítés ébreszt nyughatatlan vonzalmat...
A receptet e, keserédes biológiai idővonal elejére helyezve, a gondosan megmentett kávécserje szárított gyümölcsére építjük.
Forrás: www.monterosacaffe.com
A kávészemeket pörköljük, miért ne tehetnénk ezt a kávécserje szárított gyümölcsével ... megtehetjük ... meg is tettük.
Egyszerű alapkeveréket készítünk, amit "hagyományosnak" mondható módon, tűzön "pörkölünk" :
- 50g cascara
- 30g szárított goji bogyó
A pörkölés nagyjából 10 perc időt vesz igénybe, ennyi idő alatt "ízfokozó" és egyben indikátor komponensünk: a goji bogyó elveszti élénk rózsaszín színét, zamatával selymesen a cascara ízéhez simul.
Autentikus aprítást végzünk: a pörkölt cascara-goji keveréket mozsárban, Clever dipperhez illő módon készítjük el.
Cseppentett receptünk "1 adagra":
- 20g pörkölt, aprított cascara-goji keverék
- 12g pálmacukor
- 70g forró víz
Egy igazi kávé-nektár...
Azoknak akik mégiscsak a biológiai idővonal végén érdeklődnek, feel good ... :-)