Archive

2013. június 8., szombat

Feel good ...

Degeszre tömött cibetek, jobb napokat látott kecskék és megkönnyebbült elefántok. Ma már mindenki "kopi luwakban" utazik...

Különös és megmagyarázhatatlan vonzalom ez...vajon csak a kávé miatt, vagy  az azt körülvevő körítés ébreszt nyughatatlan vonzalmat...

A receptet e, keserédes biológiai idővonal elejére helyezve, a gondosan megmentett kávécserje szárított gyümölcsére építjük.

Forrás: www.monterosacaffe.com

A kávészemeket pörköljük, miért ne tehetnénk ezt a kávécserje szárított gyümölcsével ... megtehetjük ... meg is tettük.

Egyszerű alapkeveréket készítünk, amit "hagyományosnak" mondható módon, tűzön "pörkölünk" :

- 50g cascara
- 30g szárított goji bogyó

A pörkölés nagyjából 10 perc időt vesz igénybe, ennyi idő alatt "ízfokozó" és egyben indikátor komponensünk: a goji bogyó elveszti élénk rózsaszín színét, zamatával selymesen a cascara ízéhez simul.

Autentikus aprítást végzünk: a pörkölt cascara-goji keveréket mozsárban, Clever dipperhez illő módon készítjük el.

Cseppentett receptünk "1 adagra":

- 20g pörkölt, aprított cascara-goji keverék
- 12g pálmacukor
- 70g forró víz


Egy igazi kávé-nektár...

Azoknak akik mégiscsak a biológiai idővonal végén érdeklődnek, feel good ... :-)